Pesto di cavolo nero

Ingredienti : 1 mazzetto di foglie di cavolo nero, 1 pezzettino di aglio ( facoltativo ) una manciata di pinoli, 2 cucchiai circa di olio evo, sale.

Sbollentare per 2 minuti le foglie di cavolo in acqua salata, scolarle bene e frullarle con il minipimer insieme all'aglio,  ai pinoli e all'olio evo.

Io ho condito la pasta ma è buono anche con il riso ed altri cereali.
Volendo si possono sostituire i pinoli con gli anacardi a vostro piacimento.