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Da quando nel 2010 sono passata ad una alimentazione vegana, tutti mi chiedono... ma allora!!? Se non mangi carne e uova, se non mangi pesce,non mangi formaggi e non bevi latte ... cosa mangi!!? Ed io rispondo "tutto il resto" ... ma non basta, perché, per loro non c'è il resto. Questo blog ha lo scopo di far capire cosa mangia nel quotidiano una vegana. Vi renderete conto che è più semplice di quanto si pensi.

martedì 26 settembre 2017

Piadina integrale

Piadine integrali con cime di rapa e funghi portobello.

Ingredienti per 3 :
 300 gr. di cime di rapa, 4 funghi portobello , 3 cucchiai di salsa di soia, olio evo , 1 spicchio d'aglio  1 cucchiaino di curcuma, un pizzico di coriandolo secco e un pizzico di pepe macinato.





Sbollentare le cime di rapa per una decina di muniti, scolarle e saltarle in padella con olio evo, curcuma, pepe, coriandolo e un cucchiaio di shoyu. Lasciar insaporire qualche minuto.
Pulire e affettare i funghi portobello. Rosolare in padella l'aglio in olio evo, unire i funghi e 2 cucchiai di salsa di soia, cuocere per una trentina di minuti.
Farcire le piadine integrali con quanto preparato e bon appetit !

lunedì 18 settembre 2017

Tempo di zuppa!


Zuppa di farro e verza








Di Quinoa con carote patate e fagiolini .







                                                             di pomodori e  tofu






sabato 9 settembre 2017

Fagiolini e patate arrosto

INGREDIENTI :

500 gr. di fagiolini
3 patate
1/2 cipolla
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
olio evo
sale





Dopo aver pulito, lavato e tagliato le verdure, soffriggere la cipolla in olio evo, unire le verdure e il concentrato di pomodoro, salare e portare a cottura  unendo quando e se necessario un goccio d'acqua. Ci vorranno dai 45-60 minuti a secondo del taglio delle patate.

lunedì 4 settembre 2017

Insalata mista


Con :
pomodori, ceci, sedano, zucchine, cipolla rossa di tropea e basilico.
Condita con olio evo, aceto di mele, sale .