Crostatina ai mirtilli

Ingredienti :

1  Bicchiere di farina 00 auto lievitante
1 cucchiaio di zucchero di canna chiaro
1 cucchiaio di burro di soia
1 vaschetta di mirtilli
crema pasticcera


Ingredienti per la crema pasticcera:

2 bicchieri di latte soia
1 cucchiaio di zucchero di canna chiaro
1 cucchiaino di vaniglia
1 buccia di limone
1 cucchiaio scarso di maizena

Mescolare la farina con lo zucchero e il burro di soia ( a temperatura ambiente ) velocemente con le mani e formare un panetto da conservare in frigorifero prima dell'uso.
Nel frattempo in un pentolino prepariamo la crema.
Sciogliere la maizena con una parte di latte freddo e unirla al resto degli ingredienti cioè al restante latte, allo zucchero,la vaniglia e la scorza intera del limone.Portare a ebollizione continuando a mescolare.
Togliere la scorza del limone. Lasciar raffreddare.
Ora riprendiamo il panetto dal frigo tagliamolo in due parti e stendiamole entrambe con le dita nello stampino da crostata ( ne vengono 2 ) bucherellare il fondo con i rebbi della forchetta, coprire con un disco di carta forno e riempire di legumi secchi per non farle gonfiare.
 Infornare a forno caldo a 180 ° per 15 minuti.
Sfornare e lasciar raffreddare prima di toglierle dagli stampi.
Farcire le crostatine con la crema pasticcera e i mirtilli decorando a piacere.

Frullato a colazione

Ingredienti x 2 :

6 albicocche secche
1 banana
250 ml di latte di soia al naturale
1 cucchiaino di Spirulina

Mettere tutto nel bicchiere del frullatore e azionare per qualche minuto.

La Spirulina è una micro alga con innumerevoli proprietà tra cui :

antianemiche
tonificanti e ricostituenti
detossicanti
antiossidanti
antiradicaliche
antivirali
immunostimolanti
ipolipemiche
epatoprotettive
antiinfiammatorie
vasodilatatrici
anticoagulanti

In oltre ricche di :
proteine
carboidrati,
 vitamine idrosolubili ( del gruppo B,biotina, ac.pantoteico, inositolo )
vitamine liposolubili ( A,D,alfa -tocoferolo, K)
aminoacidi essenziali e non
acidi grassi essenziali ( ac. linoleico ed alfa -linoleico )
sali minerali ( CA, K,P, Na,Mg, S,CL, FE,Zn, Mn, Cu, Co,Ni,Mo,Cr )
pigmenti quali clorofille, fococianine, caroteni

Fonte :
http://www.inerboristeria.com/la-spirulina.html

Tofu ai peperoni

Ingredienti x 2 :

1 panetto di tofu al naturale
1 peperone rosso
1 peperone verde
1/2 cipolla di tropea
6 pomodorini
2 cucchiai di farina di riso
1 cucchiaino di paprica dolce
olio evo
sale e pepe


Tagliare il tofu a fettine e passarle nella farina di riso.
Scaldare in una padella l'olio e aggiungere la cipolla affettata, adagiare il tofu e spolverare con la paprica, lasciar rosolare dolcemente per pochi minuti per parte.
Aggiungere i peperoni tagliati a falde, salare e pepare.Tagliare in due i pomodorini e aggiungerli al resto,mescolare dolcemente, coprire a filo con acqua e lasciar cuocere per 30 minuti circa.