Pranzo della domenica

Ravioli di coste

Dosi per una ventina di ravioli.
Ingredienti per la pasta : 200 gr. di farina 0 , 1 cucchiaio di curcuma, acqua qb.

per il ripieno: 200 gr. di foglie di coste, 2 cucchiai di passata di pomodoro,1 spicchio d'aglio,olio evo, sale, pepe,

per condire: olio evo e salvia.



Cuocere in pentola le coste con un soffritto di aglio e l'aggiunta di pomodoro,regolare di sale e pepe e portare a cottura.Lasciar raffreddare e tritare grossolanamente.

                                       


                                               Nel frattempo preparare la pasta

                         Mescolare la farina con la curcuma ,aggiungere acqua qb e impastare.

Io ho usato la macchina per la pasta e dopo vari passaggi l'ho stesa con uno spessore di 2 millimetri.
Se non avete la macchina va bene ugualmente, dovete solo faticare un po' di più con il mattarello.

  A questo punto non resta che fare dei mucchietti di ripieno su una base di pasta e
  ricoprire con altra pasta ricordandosi di passare un pennellino bagnato per far aderire  meglio i dischi .
  Con l'aiuto di un coppapasta tagliare il raviolo e schiacciare i bordi con i rebbi della forchetta.

Lessare in abbondante acqua salata,scolare delicatamente e condire con olio evo e abbondante salvia.

                                                              Buona domenica a tutti.

Insalata di soia gialla

Ed eccomi, di ritorno dalle vacanze , di nuovo davanti ai fornelli.Certo che con questo caldo..... Che ne dite di un'insalata?Questa di soia gialla è buona e nutriente.

Ingredienti: 100 gr. di soia gialla, 150 gr. di pomodorini, 2 gambi di sedano bianco, 1/4 di cipolla bianca, olio evo, sale, aceto di mele, 3 foglie di alloro,5 grani di pepe bianco.  Mettete la soia in ammollo la sera precedente,poi lessatela in pentola a pressione per una trentina di minuti con alloro e pepe bianco in grani..Lasciate raffreddare completamente,scolate e unite  le verdure tagliate a fettine, condite con sale, olio evo e aceto di mele.

                                                           

I miei datterini...

                                      

                                                                 iniziano a maturare...

....e le pesche sono pronte!

Pranzo vegano da ris.....

Gazpacho

Insalata di cannellini e carote,lenticchie e patate ai semi di papavero.

                                                             

                                                                         Frutta fresca