Alla zucca e carote nere
Ingredienti : x 4, 1000 ml di latte di soia,200 gr. di semolino,350 gr. di zucca mantovana,200 gr di carote nere,sale qb, olio evo aromatizzato al cardamomo, 1 manciata di anacardi
Occorrente: carta forno.
Schiacciamo con la lama piatta di un coltello i semi di cardamomo e uniamoli in una ciotola con cinque cucchiai di olio evo.Lasciamo insaporire.
Cuocere separatamente la zucca e le carote nere al vapore.Una volta cotte (circa 15 minuti) frullarle per ridurle in purea.
Anche il semolino andrà cotto in due pentole separate,quindi dividiamo il latte e il semolino in due parti uguali.
Mettiamo 500 ml di latte in pentola e portiamo a ebollizione,aggiungere il sale e versare a pioggia 100 gr
di semolino,mescolare e unire le carote frullate,salare a piacere (io poco) e continuare a mescolare per una decina di minuti.In un altra pentola mettiamo il restante mezzo litro di latte e ripetiamo l'operazione aggiungendo al semolino la purea di zucca.
Stendiamo su una superficie piana la carta forno e versiamo su di essa il semolino "nero" spianando in modo uniforme,ora versiamo su di esso il semolino "arancio" e spalmiamo e spianiamo fino a coprire perfettamente la parte sottostante.Ora aiutandovi con la carta forno arrotolate il semolino e dategli la classica forma a salame.Lasciare raffreddare completamente.
Tagliare a fette più o meno di un centimetro,disporre in una teglia e irrorarle con l'olio aromatizzato.
Infornare a 160 ° per 20 minuti. Servire con una spolverata di anacardi frullati.
.
Con questa ricetta partecipo a ....tutta zucca..
1° contest del blog Briciole di CescaQB
http://bricioledicescaqb.blogspot.it/2013/10/a-tutta-zucca-1-contest-di-briciole-di.html
Ingredienti : x 4, 1000 ml di latte di soia,200 gr. di semolino,350 gr. di zucca mantovana,200 gr di carote nere,sale qb, olio evo aromatizzato al cardamomo, 1 manciata di anacardi
Occorrente: carta forno.
Schiacciamo con la lama piatta di un coltello i semi di cardamomo e uniamoli in una ciotola con cinque cucchiai di olio evo.Lasciamo insaporire.
Cuocere separatamente la zucca e le carote nere al vapore.Una volta cotte (circa 15 minuti) frullarle per ridurle in purea.
Anche il semolino andrà cotto in due pentole separate,quindi dividiamo il latte e il semolino in due parti uguali.
Mettiamo 500 ml di latte in pentola e portiamo a ebollizione,aggiungere il sale e versare a pioggia 100 gr
Stendiamo su una superficie piana la carta forno e versiamo su di essa il semolino "nero" spianando in modo uniforme,ora versiamo su di esso il semolino "arancio" e spalmiamo e spianiamo fino a coprire perfettamente la parte sottostante.Ora aiutandovi con la carta forno arrotolate il semolino e dategli la classica forma a salame.Lasciare raffreddare completamente.
Tagliare a fette più o meno di un centimetro,disporre in una teglia e irrorarle con l'olio aromatizzato.
Infornare a 160 ° per 20 minuti. Servire con una spolverata di anacardi frullati.
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Con questa ricetta partecipo a ....tutta zucca..
1° contest del blog Briciole di CescaQB
http://bricioledicescaqb.blogspot.it/2013/10/a-tutta-zucca-1-contest-di-briciole-di.html
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