Pulire e tagliare le carote e cuocerle al vapore per 15 minuti.
In una pentola antiaderente,mettere l'olio e lo zucchero mescolando bene,aggiungere le carote un pizzico di sale il timo e l'aceto balsamico.Cuocere a fiamma alta per pochi minuti.
Allo stesso modo si possono caramellare le cipolle.
Per un piatto originale utilizzare carote di diversi colori.
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